LIVÈCHE ( FEUILLES ) HYDROLAT NATUREL POUR ALIMENTS

Le produit hydrolat naturel de livèche (feuilles) est certifié selon les normes internationales, avec une qualité et une origine garanties.

Paramètres:

• Nom international : Lovage Leaf natural hydrolate for food
• Nom botanique : Levisticum officinale
• Famille de plantes : Apiaceae
• Pays d'origine : Bulgarie

Propriétés:

• Application : Aliments
• Méthode de culture : Naturel
• Méthode d'extraction : Distillation à la vapeur
• Parties utilisées : Feuilles
• Intensité de l'arôme : Chaude et délicate
• Type d'arôme : Frais, vert, arôme herbacé
• Couleur : Jaune-vert pâle
• Consistance : Liquide

Composition:

• Produit : 100 % naturel
• Ingrédients: 100 % naturel
• Conservateurs : Sans conservateurs
• Colorants : Sans colorants

Nomenclatures:

• CAS : 8016-31-7
• EINECS : 284-292-7
• EC : 616-978-2
• FEMA : 2651
• ID : 8147

Description

Notre hydrolat naturel de feuilles de livèche pour aliments provient de la plante Levisticum officinale. Le distillat porte le nom Lovage Leaf natural hydrolate for food. Les tiges creuses et les feuilles munies de gaines embrassantes sont des caractères de toute la famille des Apiaceae, à laquelle appartient également l'espèce végétale décrite ici. La matière première provient entièrement des feuilles, c'est pourquoi le distillat conserve une couleur jaune-vert clair et une orientation fraîche et verte de l'arôme dans tout son profil. La culture en Bulgarie suit un régime naturel. La composition se limite à une phase aqueuse et à des substances volatiles, sans conservateurs ni colorants ajoutés. La distillation à la vapeur confère au parfum une intensité douce et laisse le profil léger. En outre, le côté herbacé de l'arôme reste reconnaissable, même s'il vient après le côté vert dans l'agencement général des notes. Le produit est un liquide au ton verdâtre clair. Le parfum reste doux, car la phase aqueuse absorbe une quantité limitée de substances volatiles lors de la distillation des feuilles. Le fil frais provient des feuilles, tandis que la nuance herbacée rappelle la parenté avec les autres ombellifères. La couleur du liquide oscille entre le jaune clair et le vert, plus précisément dans l'étroite zone située entre les deux tons. Les bases foliaires engainantes et les tiges creuses sont visibles à l'examen de la matière première végétale. Le mode de culture naturel maintient le matériau de départ exempt de substances ajoutées, c'est pourquoi la composition du distillat reste simple et facile à décrire. La fraction volatile des feuilles porte l'orientation verte et herbacée, que l'on retrouve ensuite dans la phase aqueuse du liquide aromatique fini. La livèche est présente dans le liquide à travers son parfum doux et son ton verdâtre clair.

Application
L'hydrolat de feuilles de livèche trouve des applications variées en cuisine, où il apporte une nuance herbacée verte et fraîche à un large éventail de produits. Il est utilisé dans la préparation de soupes aromatisées, de veloutés, de ragoûts de légumes et de bouillons, en enrichissant leur profil gustatif d'une délicate note herbacée. Il convient aux marinades pour viandes et poissons, aux sauces barbecue et aux sauces pour pâtes, ainsi qu'aux vinaigrettes pour salades et aux tartinades, auxquelles il confère une fraîcheur expressive. Dans les produits de boulangerie, le pain, les biscuits salés et les crackers, le distillat complète le goût d'un fin accent vert, et dans les garnitures de tourtes et les huiles aromatisées, il souligne le caractère herbacé de la recette. Le produit est également utilisé en pâtisserie pour les crèmes à gâteaux, les desserts en gelée, les glaçages, les confitures et les garnitures de bonbons, où il apporte une touche aromatique inhabituelle. Il s'utilise dans des boissons comme les thés glacés, les mélanges pour smoothies, les jus frais, les jus de fruits et les boissons chaudes, ainsi que dans les sirops culinaires. Il est intégré dans les yaourts, les laits fermentés, les aliments fermentés, les céréales pour petit-déjeuner, les plats à base de quinoa et de légumineuses, ainsi que dans les spécialités de gibier, les plats de poisson et les fruits de mer en cuisine de restaurant. Grâce à son caractère naturel, le distillat permet aux chefs professionnels et aux fabricants de créer des recettes équilibrées au goût authentique de livèche.

Stockage

Conservez l'hydrolat naturel de feuilles de livèche dans un endroit sombre, frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil et des sources de chaleur. Maintenez une température de +4°C à +10°C afin de limiter le développement des micro-organismes. Après ouverture, utilisez le contenu dans un délai de 6 mois et limitez la quantité d'air dans l'emballage. Utilisez uniquement des flacons en aluminium ou en verre pour les produits alimentaires, de préférence en verre foncé, qui protègent de la lumière l'hydrolat pour aliments. Refermez hermétiquement après chaque utilisation afin d'empêcher la pénétration d'air et d'impuretés. Le respect de ces conditions préserve la qualité et la sécurité du produit pendant une période plus longue.

Attention !!!

Veuillez utiliser l'hydrolat naturel de feuilles de livèche et suivre les recommandations de sécurité. Évitez tout contact avec les yeux et les muqueuses ; en cas de contact, rincez abondamment à l'eau. Interrompez l'utilisation en cas d'allergie, comme une rougeur ou une irritation. Nous recommandons d'effectuer un test d'allergie avant utilisation.